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8月10日上午11点整，四川省酿酒研究所与四川秦汉酒业有限责任公司技术合作签约以及授牌仪式圆满结束。出席此次会议的主要领导有中共南江县委常委、统战部长、总工会主席何义中，南江县经济和信息化局党委书记、局长何青松，副局长胡志平，南江县商务局副局长孙浩然，南江县质量技术监督局业务股股长赵勇，四川省酿酒研究所主任、四川省白酒评委、国家二级评酒师杨燕，四川秦汉酒业有限责任公司董事长樊瀚元，总经理熊亮。
四川秦汉酒业有限责任公司是原南江县酒厂改制形成，是南江县境内唯一一家具有白酒生产资质的规上企业。四川秦汉酒业有限责任公司经过一年多的筹备，将会以崭新的面貌展现在大家面前。重点重新打造烧老二、米仓醇等曾经让南江人得意的品牌，其中烧老二已经获得四川老字号称号，下步将会申请中华老字号以及国家非物质文化遗产的申请。
四川省酿酒研究所是全国最大最专业的国家级白酒科研机构，在全国白酒行业中享有较高的权威性，在技术上首屈一指。主要从事酒类发酵研究、微生物技术研究、窖泥研究、酒体设计与检测等白酒技术工作。
此次技术合作对于南江本地白酒行业意义深远，秦汉酒业将通过技术支撑，规模化生产，让老百姓喝上纯粮食酒，放心酒。省酿酒研究所也将着重研究烧老二工艺的独特性，并进行品质的提升与改进，也将技术支撑扶持几家优质传统作坊。
（“烧老二”沿于“背老二”，南江位于大巴山西段，四川北缘，米仓古道纵贯南江全境，秦汉以末，历为川陕交通要冲，北上南下的货物，全靠人力背运，人们习惯称背运货物的人为“背老二”，每到这一站这些“背老二”都要喝当地用玉米高粱酿制的烧酒，以驱疲劳，抵御寒冷。他们把烧酒当成赖以生存的救命酒，爱称之“烧老二”。）摘自 南江县县志
建设中的厂区一角
本帖最后由 小彬彬. 于 2013-8-11 01:11 编辑
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发表于 2013-8-11 06:43
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楼主|
发表于 2013-8-11 22:39
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