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阅读: 1956|评论: 22

[营山·新闻] 学做菜——香菇烧鸡

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超越の无限

发表于 2012-4-27 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
原材料：
主料：仔鸡半只；辅料：鲜香菇
佐料：姜 大葱 大蒜 干海椒 花椒 八角两枚 青椒 盐 味精 老抽 料酒 精炼油
一  把鸡肉砍成小坨坨，倒入开水中汆去血水后捞出。



二 将香菇洗净切成两半，葱切节，青椒切片


三 炒锅烧热，放油油热下鸡肉炒干水分，然后放入老抽炒上色，再放入大蒜 干海椒 花椒 八角 姜 盐烹入料酒炒出香味，加入水至刚淹没鸡肉加盖大火烧开该为小火烧。



四 将鸡肉烧七 八成熟时加入香菇继续烧（烧制过程中要勤翻动以免巴锅），烧至水分快干时再加入一勺油，改为大火不停地翻炒，炒至水分全干鸡肉微微有点焦香时最后加入青椒片 葱节 味精炒入味出锅装盘。





五 倒杯酒，拿双筷子，开始吃……:lol
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 10:06 | 显示全部楼层
上传的图片不出来，只好重新传！
一
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摩登绅士

发表于 2012-4-27 10:13 | 显示全部楼层
辛苦了
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
还是不出来……:'(
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 10:16 | 显示全部楼层
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 10:18 | 显示全部楼层
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xujianghua

发表于 2012-4-27 11:06 | 显示全部楼层
饿了
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发表于 2012-4-27 11:20 | 显示全部楼层
好厨艺
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ga4561

发表于 2012-4-27 11:38 | 显示全部楼层
肯定好吃。
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玉兰花88

发表于 2012-4-27 11:54 | 显示全部楼层
好想吃，口水都差点流出来了
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东方诱惑麻辣牛人

年味推荐官 2014年度优秀版主 2015年优秀版主 2016年优秀版主 2017年优秀版主 2018年优秀版主 2021年优秀版主 2023年优秀版主

发表于 2012-4-27 13:55 | 显示全部楼层
香，下饭可口
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骑猪追大奔

发表于 2012-4-27 15:27 | 显示全部楼层
怎么没有看到酒呢？？？？？
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无影手麻辣牛人

2015年优秀网友

发表于 2012-4-27 15:53 | 显示全部楼层
特级厨师
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尸体也是人

发表于 2012-4-27 18:56 | 显示全部楼层
以后论坛做饭的任务交给你了
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精工刀

发表于 2012-4-27 19:53 | 显示全部楼层
下酒安逸哟 。
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xxww57

发表于 2012-4-27 19:59 | 显示全部楼层
明天就按照你说的方法做做看
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 21:01 | 显示全部楼层
回复 无影手 的帖子

过奖，过奖:loveliness:这种烧法是我自己私家烧法，餐馆的烧菜水分没烧干，感觉吃起不香。
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超越の无限

 楼主| 发表于 2012-4-27 21:19 | 显示全部楼层
回复 xxww57 的帖子

可以，可以！想吃辣一点就多加干海椒；盐要放准确，少了鸡肉无味，多了香菇又咸得很。油要多一点不然水分炒不干就不香。:victory:
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alp105

热心会员

发表于 2012-4-27 22:29 | 显示全部楼层
不好吃，不好吃，没有煮熟，没有放盐，没有放味精
没有放作料，反正就是不好吃
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窗外的月亮

发表于 2012-4-27 22:50 | 显示全部楼层
干香菇更好吃！可以试试。
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