舌尖的美食——腊味糍粑
腊味，湖畔特产。这里泛指咸肉、鸭、鹅、肫、香肠等；糍粑，地方糯米小吃，民间普遍喜爱。两者合一，最早出现民间新糯米上市的第一顿“常新”。安徽人家酒店有道美食是腊味与糍粑的结合，将此变更为一道亦菜亦点的风味佳肴，名为：腊味糍粑。以腊香味浓、糍粑两面金黄、入口外酥脆、内绵软、香气四溢而独具特色。刚出炉的糍粑，伸出筷子一夹，绛红的糖油粑粑软绵绵的，黏乎乎的，固执地抓住盘底，与宾客较着劲儿，扯细扯长了，还不愿松手，就像一段难舍难分的热恋——当一大块香甜的糍粑被送进了嘴里，咀嚼品味起来。窃以为，形容其味道，有五个字正好合适，即香、甜、软、爽、糯。糯是观感，爽是品性，本来是一对矛盾的存在，可在糍粑这，居然统一起来，做到了“形散神聚”，爽而不糯，糯不粘嘴，下肚顺溜，不拖泥带水，一路下去，宛若一个文章妙手，去伪存真，把细节处理好了，浑然天成，无丝无缝。更多美食推荐：徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、绩溪炒粉丝、艾草香米糕、三河米饺、定远烧老鹅、肥西母鸡汤等等。
页:
[1]