[分享] “保健”香又甜

方发

李耀奎画

方发

     苦涩的青果，慢慢咀嚼，会品尝到它的清香和回甜。嘉阳厚重的历史，细细回忆，就能体会出嘉阳工人过去的艰辛和乐趣。“五一”节来临之际，说点“保健”的故事，以作纪念。
      三八年开办的嘉阳煤矿，可以说远近闻名，近在犍为沐川马边，远有井研仁寿荣县，上至五通乐山成都，下到宜宾泸州重庆，知道嘉阳煤矿的人太多太多，这些人们对嘉阳的了解，除了晓得是打烧炭的企业外，更多的却是通过嘉阳的一种班中餐食品——“保健”来认识嘉阳的。周边团转，凡是七十年代前出生的人，你问他对嘉阳煤矿的概念，他一定会告诉你，“咋个不晓得嘉阳煤矿喃，嘉阳的‘保健’粑儿好吃的很”，可以这样说吧：在那物质匮乏的年代“保健”成了嘉阳煤矿的形象代表。
      在计划经济时代，每个国有煤矿都有班中餐食品，但各个矿叫法五花百门，唯有嘉阳煤矿称之为“保健”，这个名称的由来，估计当时是从“保证井下工人健康食品”经简化，口语化，约定俗成而来，肯定是没有人设计、没有人创意。吃起来香喷喷的食品，用“保健”冠名，叫起来简单顺口，而且内涵丰富明了。比起如今的什么“ 麦当劳”、“肯得鸡”、“比萨饼”等食品名称，感觉不知好多少倍。令人奇怪的是，多少年来，开发食品的商人不计其数，搞商标设计广告创意的人多如牛毛，却为什么没有一个人想到用“保健”作食品名称或品牌呢？以前，在肯定嘉阳人聪明能干，吃苦耐劳时有一个说法：嘉阳的人，一个看洗澡堂的调出去都可以当值班队长。单从我们不注意就整出一个让许多商人想都想不到的“品牌 ”，确实表现出了嘉阳人的聪明和水平。
      给井下工人班中发放“保健”，起源于五十年代初，共产党接管矿山后。从前受尽苦难和凌辱的煤黑子一觉醒来，天变了，地变了，共产党以人民利益的忠实代表出现在煤矿工人面前。共产党、社会主义的阳光雨露就那么细微地飘洒，滋润着每个矿工的心。怕煤矿工人不好找婆娘，就到处宣传“说起芭焦沟，心头凉悠悠，跟到工人走，还有纸烟抽，过了三五年，又有娃娃逗”；怕工人得职业病，就建医院，建疗养院；怕工人上班饿肚子，就免费供应“保健”……这种直接有效、实实在在、摸得着、看得见的工作方法，极大地调动了煤矿工人的积极性，大家对党和国家感恩戴德，于是发奋图强，几十年为国家生产了近2千万吨煤炭，这令人嘱目的成绩中，当然也有小小“保健”的一份功劳。
      嘉阳的“保健”，在几十年中，经历了多次演变。1956年前（当时嘉阳是部属406煤矿），“保健”的质量是最好的时候，上等面粉，猪板油、橘红、冰糖、花生芝麻核桃等作馅，比现在不少吹的扎劲的月饼质量好多了。记得我三四岁时，老爸每天发四分之一“保健”，那就是童年最美好的时光了，几十年后想起来，仿佛还能闻到那“保健”的香味。从大跃进开始，“保健”改为馒头，四两一个，又白又大，到粮食关时，停止供应“保健”，直到62年才恢复，但是用发酵的米粉做的，没有馅，酸甜酸甜的；到65年，又恢复有馅的“保健”，但质量已打了折扣，面粉等级降级了，心子就是白糖、猪油，这种“保健”一直供应到八十年代初期。83年天锡井扩建，撤销“保健”食堂，在井口建班中餐食堂，品种改为鸡蛋糕、饼干等。从90年代初起，“保健”逐渐被井队改为“干折”。近几年来，各队又开始向井下送“保健”或馒头，但现在不管哪个生产的“保健”，不知是因为人们肚里油水足恁了，还是制造质量下降了，反正已没有了以前“保健”的味道。
      说起“保健”的作用，那可就大了。首先解决的是井下工人上班时肚皮饿的问题，那时候，每班开进班会时，班长会根据当班工作量大小，时间长短，要求大家“斗保健”，确定数目后，交给调度站，到班中，保健食堂会派人送“保健”到工作地点，最好时（56年前）有牛奶或豆浆，最差也有高树茶。凡是在一线干过的人，对班中热乎乎的“保健”一定是记忆犹深的。
      有些职工不愿在班中吃，就节约归己。中夜班起床，拿一个新鲜“保健”，泡一盅酽茶，饭菜都有了。有时早班上班，为省事，就吃一个“保健”当早饭，有不怕麻烦的，再切成块煮一下，又甜又烫，又软和，整得精神饱满去上班。
      在那困难年代，矿上每个有井下工人的家庭，都把“保健”作为家庭收入的一部分，平时忍饥挨饿，省下“保健”，积攒下来，三两个月保健食堂就会换“保健票”，一张“保健票”可换四粮饭票，两角钱菜票。那时候，食堂一份肉才两角钱，小菜四分钱一份，一个“保健”对收入低下、贫穷的工人家庭的价值就可想而知了。无怪乎那时候地面人员要千方百计争取下井，也有很多低收入的管理人员，在下班后再加班下井参加挖献礼煤，没有其他待遇，下一次井发一个“保健”，仅此而己。所以那时候，机关人员下井的代名词叫去“挣保健”。
      当然，“保健”还有一个重要功能，就是馈赠亲朋好友。前面说到周边团转不少人都知道嘉阳的“保健”好吃，就是矿工们一个个赠送出去的。家里来客，离开时，一定送几个“保健”，到外面走人户，一定是拿几个“保健”作礼品。（据说，还有人把“保健”作礼品送到了上海）当时有玩笑说，好多人找婆娘都是靠着拿“保健”去哄倒了丈母娘才整成了的。
      小小“保健”，见证了嘉阳半个世纪的历史，嘉阳工人对“保健”的感情是很深的，它毕竟伴随我们走过了那段艰辛；它毕竟在地层深处、艰苦危险的场所给工人们带来了热能和力量；它毕竟在困难年代滋养了一个个家庭 ……。嘉阳人曾给“保健”一个满含深情的称呼：“保健粑儿”。把一种食品等同于儿子，这种感情还有什么说的呢？

                                            （作者范刚  嘉阳集团公司董事长、总经理）

方发

     苦涩的青果，慢慢咀嚼，会品尝到它的清香和回甜。嘉阳厚重的历史，细细回忆，就能体会出嘉阳工人过去的艰辛和乐趣。“五一”节来临之际，说点“保健”的故事，以作纪念。
      三八年开办的嘉阳煤矿，可以说远近闻名，近在犍为沐川马边，远有井研仁寿荣县，上至五通乐山成都，下到宜宾泸州重庆，知道嘉阳煤矿的人太多太多，这些人们对嘉阳的了解，除了晓得是打烧炭的企业外，更多的却是通过嘉阳的一种班中餐食品——“保健”来认识嘉阳的。周边团转，凡是七十年代前出生的人，你问他对嘉阳煤矿的概念，他一定会告诉你，“咋个不晓得嘉阳煤矿喃，嘉阳的‘保健’粑儿好吃的很”，可以这样说吧：在那物质匮乏的年代“保健”成了嘉阳煤矿的形象代表。
      在计划经济时代，每个国有煤矿都有班中餐食品，但各个矿叫法五花百门，唯有嘉阳煤矿称之为“保健”，这个名称的由来，估计当时是从“保证井下工人健康食品”经简化，口语化，约定俗成而来，肯定是没有人设计、没有人创意。吃起来香喷喷的食品，用“保健”冠名，叫起来简单顺口，而且内涵丰富明了。比起如今的什么“ 麦当劳”、“肯得鸡”、“比萨饼”等食品名称，感觉不知好多少倍。令人奇怪的是，多少年来，开发食品的商人不计其数，搞商标设计广告创意的人多如牛毛，却为什么没有一个人想到用“保健”作食品名称或品牌呢？以前，在肯定嘉阳人聪明能干，吃苦耐劳时有一个说法：嘉阳的人，一个看洗澡堂的调出去都可以当值班队长。单从我们不注意就整出一个让许多商人想都想不到的“品牌 ”，确实表现出了嘉阳人的聪明和水平。
      给井下工人班中发放“保健”，起源于五十年代初，共产党接管矿山后。从前受尽苦难和凌辱的煤黑子一觉醒来，天变了，地变了，共产党以人民利益的忠实代表出现在煤矿工人面前。共产党、社会主义的阳光雨露就那么细微地飘洒，滋润着每个矿工的心。怕煤矿工人不好找婆娘，就到处宣传“说起芭焦沟，心头凉悠悠，跟到工人走，还有纸烟抽，过了三五年，又有娃娃逗”；怕工人得职业病，就建医院，建疗养院；怕工人上班饿肚子，就免费供应“保健”……这种直接有效、实实在在、摸得着、看得见的工作方法，极大地调动了煤矿工人的积极性，大家对党和国家感恩戴德，于是发奋图强，几十年为国家生产了近2千万吨煤炭，这令人嘱目的成绩中，当然也有小小“保健”的一份功劳。
      嘉阳的“保健”，在几十年中，经历了多次演变。1956年前（当时嘉阳是部属406煤矿），“保健”的质量是最好的时候，上等面粉，猪板油、橘红、冰糖、花生芝麻核桃等作馅，比现在不少吹的扎劲的月饼质量好多了。记得我三四岁时，老爸每天发四分之一“保健”，那就是童年最美好的时光了，几十年后想起来，仿佛还能闻到那“保健”的香味。从大跃进开始，“保健”改为馒头，四两一个，又白又大，到粮食关时，停止供应“保健”，直到62年才恢复，但是用发酵的米粉做的，没有馅，酸甜酸甜的；到65年，又恢复有馅的“保健”，但质量已打了折扣，面粉等级降级了，心子就是白糖、猪油，这种“保健”一直供应到八十年代初期。83年天锡井扩建，撤销“保健”食堂，在井口建班中餐食堂，品种改为鸡蛋糕、饼干等。从90年代初起，“保健”逐渐被井队改为“干折”。近几年来，各队又开始向井下送“保健”或馒头，但现在不管哪个生产的“保健”，不知是因为人们肚里油水足恁了，还是制造质量下降了，反正已没有了以前“保健”的味道。
      说起“保健”的作用，那可就大了。首先解决的是井下工人上班时肚皮饿的问题，那时候，每班开进班会时，班长会根据当班工作量大小，时间长短，要求大家“斗保健”，确定数目后，交给调度站，到班中，保健食堂会派人送“保健”到工作地点，最好时（56年前）有牛奶或豆浆，最差也有高树茶。凡是在一线干过的人，对班中热乎乎的“保健”一定是记忆犹深的。
      有些职工不愿在班中吃，就节约归己。中夜班起床，拿一个新鲜“保健”，泡一盅酽茶，饭菜都有了。有时早班上班，为省事，就吃一个“保健”当早饭，有不怕麻烦的，再切成块煮一下，又甜又烫，又软和，整得精神饱满去上班。
      在那困难年代，矿上每个有井下工人的家庭，都把“保健”作为家庭收入的一部分，平时忍饥挨饿，省下“保健”，积攒下来，三两个月保健食堂就会换“保健票”，一张“保健票”可换四粮饭票，两角钱菜票。那时候，食堂一份肉才两角钱，小菜四分钱一份，一个“保健”对收入低下、贫穷的工人家庭的价值就可想而知了。无怪乎那时候地面人员要千方百计争取下井，也有很多低收入的管理人员，在下班后再加班下井参加挖献礼煤，没有其他待遇，下一次井发一个“保健”，仅此而己。所以那时候，机关人员下井的代名词叫去“挣保健”。
      当然，“保健”还有一个重要功能，就是馈赠亲朋好友。前面说到周边团转不少人都知道嘉阳的“保健”好吃，就是矿工们一个个赠送出去的。家里来客，离开时，一定送几个“保健”，到外面走人户，一定是拿几个“保健”作礼品。（据说，还有人把“保健”作礼品送到了上海）当时有玩笑说，好多人找婆娘都是靠着拿“保健”去哄倒了丈母娘才整成了的。
      小小“保健”，见证了嘉阳半个世纪的历史，嘉阳工人对“保健”的感情是很深的，它毕竟伴随我们走过了那段艰辛；它毕竟在地层深处、艰苦危险的场所给工人们带来了热能和力量；它毕竟在困难年代滋养了一个个家庭 ……。嘉阳人曾给“保健”一个满含深情的称呼：“保健粑儿”。把一种食品等同于儿子，这种感情还有什么说的呢？

                                            （作者范刚  嘉阳集团公司董事长、总经理）

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