广安味道栏目第七期：油茶

一景nfsj · 发表于 2017-11-28 17:07

广安味道第七期：油茶！
油茶是四川地区的特色早餐，从前的地位也绝不亚于小面、米粉、糍粑块，是记忆中儿时的路边摊必备早餐之一。
油茶并不是茶，而是米糊。加入酥黄豆、炒花生、榨菜、生姜、红油、花椒、小葱等，再撒上一把嘎嘣脆的面馓子，馓子的历史就说来话长了，宋代苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
这说的就是馓子,所以油茶放在“广安味道”里，绝对不是来凑数的，它的厚重历史与如今式微的境况都值得我们独立成章来说一说。