“舌尖上”的七十年代

草书 · 发表于 2017-11-18 12:35

　　本人生于上世纪六十年代末，长于七八十年代，那时候的生活仍然历历在目。说到生活，少不了吃穿住行这些基本条件，那就先从吃上说起吧！

　　那时常年吃的都是地瓜干（红薯干）。玉米就是比较奢侈的粮食，小麦吃得很少。只是逢年过节才有白面吃，吃顿饺子就是特大的美食了。因为我家是半山区，没有水浇条件，完全靠天吃饭，小麦产量本来很低，再加上集体劳动，出工不出力，收成非常低。如果一年不能风调雨顺，那么一村人都会惶恐。

　　当时主要以薯干为主食，薯干占口粮的比例最大。每人平均一年分到四五百斤薯干，一百来斤玉米，三四十斤小麦，三五斤大豆。我记得小麦最少的一年，每人只分得九斤。

　　当时的人绝对不如今天猪吃得有营养，最常吃的食物是玉米跟红薯干混在一起摊煎饼，其中地瓜干比例大，煎饼黑乎乎的，有一点甜味，特别难下咽，何况几乎没有其它副食品，天天要面对它呢。说明一下，薯干的营养很差，几乎全是淀粉，几乎没有蛋白质。当时营养不良的人就太多了，都是一副黑瘦的面孔。孩子几乎全部营养不良，头发枯黄，身材瘦小。我那时候就是“鸡胸”，胸口的肋骨老高。我小学毕业时只有1.4米多，初中毕业时不到1.5米。

　　那时购买包子、油条等副食品须用粮票，只有“公家人（城镇户口）”才有粮票，粮票本是他们的口粮（供应粮）。农村人的粮票是从非正常渠道转来的，只有拿到粮票才能进城里的饭店吃饭。否则，你即使进了城，也只能饿肚子，除非捎着干粮。

　　当时的油条可是送人的佳品，老人生病了，孩子满月了，提着半斤油条送上门，可是高端大气的礼品。如果谁家的孩子在街的吃一根油条，或是吃一个白面馒头，别的人孩子足以馋流口水——食物的诱惑力是十分惊人的。

　　买肉要到公社的“食品站”，那时候的猪肉瘦肉多，因为猪也瘦，但社员们宁可买肥肉，因为可以炼出一部分猪油来。猪油是十分珍贵的，堪比今天的金银。因为家家户户都没有闲钱，食品站有现成猪肉供应的时候也极少，所以一般人家很少吃肉。有一次，父亲托人给爷爷买了半斤肥肉，爷爷炼油后倒入罐头瓶，谁知温度太高，竟然把瓶子炸了，油撒了一地，再也收不回来，爷爷不知多么懊恼。

　　食用油在那个年代可是十分紧缺的，一般人家只有少量大豆油。大豆油用来抹鏊子，因为做煎饼的鏊子需要一点油来防粘。我在七十年代从来没吃过花生油，也很少吃过花生。村里很多人患了“夜盲症”——缺乏维生素A导致。

　　当时肉馅的大包子简直是天上掉下来的美味，简直把人馋死。一个老光棍经常给我玩笑，“嘿，别哭了！二小子，明天我带你去城里饭店看人家吃包子！”是“看”，不是“吃”。供销社的门市部是副食品的主要售卖点，柜台里面有几样食品，如罐头、糖果、饼干，食品没有保质期的标签，也卖得很少，几瓶罐头摆在那里，可能好几年卖不动。里面的酒，有红色的山楂果酒、几瓶“即墨老酒”，最多的是本地酒厂的“串香白干”。村里人一般买散酒，售货员用漏斗装到买者的瓶子里；酱油、醋也散装的，里面往往有蛆虫。

　　那时家家户户用大缸腌咸菜疙瘩，这是一年中一家人主要佐餐之物，必须保证供应，咸菜缸里也经常有蛆。那时的盐也是粗盐，颗粒很大，里面掺有许多泥土。那时候的榆树是蔬菜的主要来源，榆钱、榆叶都是好菜，榆叶叶嫩的时候吃，叶子老的也吃，秋天落下的叶子也收集了冬天吃。

　　那时候，冬天有许多乞丐，他们是从惠民地区（现滨州市）过来的，因为他们那边土地低洼易涝，他们有男有女，甚至带着孩子。他们穿着褴褛的衣衫，挎着包袱，拄着打狗棍，进门后叫“大娘啊，给俺块干粮吃吧！”我们一般扯下巴掌大的一块煎饼，或是一小块窝窝头给他们；如果不给，他们就赖着不走。