麻辣社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 1220|评论: 0

麻辣微读微健康1110

[复制链接]

发表于 2017-11-10 11:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
鍋ュ悍灏
11月10日 星期五
农历 九月廿二

肉类是餐桌上少不了的大菜,但有的肉是世卫组织认定的1级致癌物!到底怎样吃肉最好?专家教你做个健康的“肉食者”。
==============================
1.jpg
NO.1 加工肉是1级致癌物
----------
世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,已有充分的证据表明,加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克,肠癌风险会增加18%。

加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式,为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类,主要以猪肉、牛肉为主。

典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。

瑞典一项研究也发现,每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。

大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性,比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。
==============================
2.jpg
NO.2 肉食养生法:选适合你的肉(一)
----------
1、牛肉:最强壮
牛肉蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手后补血、组织修复有奇效。但肌肉纤维较粗糙不易消化,胆固醇和脂肪含量高。

适宜体力虚弱或智力衰退者食用,老人、幼儿及消化力弱者可少吃。

2、羊肉:最滋补
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是秋冬的滋养食疗珍品。但性偏温热,非人人皆宜。

适宜气喘、气管炎、肺病及虚寒病人食用,阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者慎食。

3、猪肉:最补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉脂肪含量高、蛋白质少,瘦肉含有大量蛋白质和血红蛋白,有补铁作用。

肉中的血红蛋白比植物更好吸收,因此瘦肉补铁秒杀蔬菜。猪肉纤维组织软,更好吸收,可滋阴润燥。但高血脂及肥胖者要少吃。
==============================
3.jpg
NO.3 肉食养生法:选适合你的肉(二)
----------
4、鸡肉:最低脂
适宜营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱者食用,肝脏、肾脏有恙者慎食。

鸡的脂肪几乎都在鸡皮,一定要去皮食用。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。但摄入蛋白质过多会加重肝脏和肾脏的负担。

5、鱼肉:最多料
鱼虾中的微量元素极为丰富,且都是人体所必需。另外,鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。

适宜微量元素缺失、用脑过度、视力低下者食用,痛风、肾脏功能严重损坏及出血性疾病患者则要慎食。
==============================
4.jpg
NO.4 4种烹肉法,解馋又健康(一)
----------
1、清炖
第一步:将肉焯烫完后放入铁锅或砂锅,加入适量的冷水,没过肉即可。

第二步:锅中加入香辛料,如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等,并按照不同肉类食材来调整用量。(猪肉味臊,加入一两粒大茴香;牛肉味正,加姜片、月桂叶和少许小茴香;鸡肉除了姜片和月桂叶之外,可以加几粒花椒。)

第三步:大火烧开后改微火慢炖。(鸡肉半小时,猪肉1小时,牛肉则更长。)

第四步:炖到香气扑鼻,肉软烂好嚼。加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味即可食用。

2、凉拌
同白煮方法相似,肉切大块,煮到八成软捞出,即可食用。调味的风格可做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格,各有美味。
==============================
5.jpg
NO.5 4种烹肉法,解馋又健康(二)
----------
3、白煮
第一步:和清炖比较像,但它要多加水,煮到肉质软烂为止,完全不放油和盐。

第二步:捞出肉,用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。

这种方法适合本身脂肪偏高的食材,如排骨、鸡翅、牛腩等。

4、酱炖
第一步:使用铁锅,清炖到半熟时加入2勺大酱(纯黄豆)和少量冰糖,盖锅盖炖煮。

第二步:肉变软时,打开盖子,稍微把火开大,并不断翻动,让水分浓缩,就可得到类似于酱卤肉的效果了。

>>温馨提示:请您及时删除已阅读彩信,以免内存不足影响接收。

打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
高级模式 自动排版
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭