烤肠的底色：明知“不干净”为何却吃的津津有味？

蛮族之王 · 发表于 2017-9-24 07:28

姬鹏

很多“明知故问”的真相，如果被认真追问起来，玻璃心大概就会瞬间破碎。针对路边烤肠的调查，本来只是一项稀松平常的事情，却在社交媒体上引发共鸣。那些批发价从几毛到一块多的烤肠，多数是廉价的仿造肉烤肠，为保证味道鲜美，大量的添加剂被应用。这就意味着对健康不利，说得亲切些：“乡亲们，会致癌的”。

世界卫生组织早已钦定的一类致癌物，之所以会成为一种街头标配，多半是因为没得选。如果制作过程精细食材优质，大抵烤肠也算人间美味。只是，在现实生活中，商家为挣钱，食客为解馋。在被“物美价廉”所扭曲的市场下，一切标准都被忽略。取而代之的是“利益的永动机”和“焦躁的打拼心”。

实际上，我们所处的这个时代，对于食物本身存在的安全隐患，多数人都心知肚明。只要食物不是自己家做出来的，就会陷入将信将疑。可是，社会分工已经很细，普通人而言，真是很难做到每一顿饭都在家里吃。某种程度上，只能说是少吃“外面做的食物”。

面对这种困局，很多人会发出无奈的调侃：“按照卫生组织的标准或许真会被饿死”。坦白而言，就算不会被饿死，从目前各种疾病的爆发率来看，是比过去高出很多的。很多人年纪轻轻就患上各种奇怪的绝症，虽然不能断定是食物导致的。但就目前食品安全的状况而言，或多或少是逃不脱的。

如果追根究底，大抵从土壤，种子，空气，水源就开始被污染或扭曲。只是这种问题，绝大多数人是无法抗拒的。那些所谓的“绿色”、“生态”的口号，就是一种安慰大众的而已，谁都知道，在地球上寻找一片净土有多难，我们能做的就是在制作的过程中尽量做到无添加。只是，我们所处的的文明时代，根本不会理会这样的需求。

一切只为发展，一切只为当下，那些可持续发展的理论，在常人看来是异常的虚妄。每一个人都沉浸在今朝有酒今朝醉的梦幻里难以自拔。渴望房子，车子和美女；渴望权利，声名和金钱。对于健康而言，在死神还没有到来的时候，总觉得还早。

就如一根烤肠的底色，多数人早已知道。然而，人总要生活，能吃的东西就那么多，有问题也得蒙着心硬挺。要不然，生活在这焦虑的时代，多么无聊。尤其街边的小吃，本来就是生活的一部分，如果就为内心的不安选择放弃，大抵人的生活也就变得了无生趣。

我们所处的时代，真是一首生命之诗。物质世界一片文明，但却冥冥中在向毁灭进发。吃的东西越来越多，同一类产品眼花缭乱，但却让人感到异常焦躁。逛超市时满心欢喜，回家细看食品说明，不免心凉半截。各种繁杂的添加剂，让人感觉自己是一个“化学人”，真是一个令人后怕的时刻。

只是，后怕归后怕，那些添加剂对味蕾的诱惑，瞬间就能让我们不再焦躁，明知不干净却也能吃出津津有味的模样，一个自欺欺人的完美过程就这样被固化。每一个人的内心里都住着不穿衣服的皇帝，说谎的臣民以及诚实的孩子。他们僵持着，运转着，却终究只能如此而已。

过去几年，食品安全被提到一个高度，但人们越来越感到麻木，甚至开始对这种问题免疫。太多人被美食诱惑着，但却终究难以超脱对安全的质疑。只是，很多事情知道的越清楚，大概就越不觉得有什么问题。

就如烤肠的底色一样，太多人知道是怎么回事，但依旧会成为街边最具特色的一种食物。客观的舆论里褒贬不一，却一点也不影响它的市场存在感。就如我们所处的时代一样，很多事物并不光鲜，但却能在风口浪尖里，呈现出“烤肠的底色”。

只是，大多时候，作为普通人“不得不服”。