不看不知道，原来广安还有这么多美味小吃

赵世权 · 发表于 2017-9-13 08:57

广安位于四川省东北部，距离成都约300公里，距离重庆约100公里，广安的特产、美食丰富多样，下面小编就为大家推荐几样四季都能吃到特产美食。

盐皮蛋

盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。

猪肝面

武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，历经几十年的改进，在众多的小吃中更胜一筹。武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，具有补气、补血、明目等功效，是老少皆宜的巴适特色小吃。

粉蒸鱼

粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，是前往广安肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。

顾县豆干

顾县豆干，因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆干质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。看着16方格薄如牛皮的豆腐干，顾县人喜欢将其切成丝儿、片儿或条块盛入碗中食用。

岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

邓祖香腊鸭

广安区的邓祖香腊鸭，鲜、香、脆，好吃惨了！采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，油香四溢、入口纯香，回味绵长。

中和豆花

中和豆花——产地：广安市岳池县中和镇主打：黄豆制法：选上好黄豆磨浆，过滤后入锅煮沸，点适量石膏，“文火”慢煮，即成豆花。盛出豆花后用红油、香油、豆瓣、姜、蒜、盐、芥末、葱花、熟芝麻等调料（不可用味精），调配而成。特点：口感细嫩，麻辣爽口。

转自搜狐：王超先生

山野.村夫 · 发表于 2017-9-13 11:02

这些美食确实不错，吃过其中几种。

寒江孤帆 · 发表于 2017-9-13 11:52

好，楼主好手笔。

寒江孤帆 · 发表于 2017-9-13 12:05

色香味俱全，精气神都在。

青春119 · 发表于 2017-9-13 13:03

各个地方都有各的特色

广安蛇二娃 · 发表于 2017-9-13 13:15

我已经控制不住自己的舌尖了！

手机网友 *发表于 2017-9-13 21:07* · 发表于 2017-9-13 21:07

巴适

赵世权 · 发表于 2017-9-14 14:25

晓风残月99 发表于 2017-9-14 08:36

快去吃

巨蟹sherry · 发表于 2017-9-14 16:34

看起都安逸

cyprus · 发表于 2017-9-14 17:34

看的都饿了

手机网友 *发表于 2017-9-14 21:29* · 发表于 2017-9-14 21:29

看起好好吃

沧海笑！ · 发表于 2017-9-14 21:34

人间美味，色香俱全。

姬心魂 · 发表于 2017-9-14 21:44

口水已经留下

黑色木头 · 发表于 2017-9-14 21:58

好吃

xllll2006 · 发表于 2017-9-14 22:00

{:3_57:}

大智若愚99 · 发表于 2017-9-14 22:14

还有其他的吗

广安王志刚 · 发表于 2017-9-15 02:25

楼主，盐皮蛋按你那个弄，估计裤尔都要亏了

广安王志刚 · 发表于 2017-9-15 02:29

百度：广安美食盐皮蛋的做法

浸泡挂浆材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

步骤
1.先将一个大空缸的底部铺一层生石灰；
2.然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆；
3.在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺；
4.铺满后再用竹篾盖好，并用木棍压住；
5.蛋下缸后，将预先放在锅中加热煮沸的纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以搅动，使其浓度均匀后缓缓地由缸的边缘灌入缸内，直至鲜鸭蛋全部被料液淹没为止；
6.观察蛋的情况，发现问题即使解决；
7.鲜蛋下缸灌料30天左右，如果料液正常则可出缸；
8.出缸后，一般用经过浸蛋三次以上的料液下脚，加上三至四成黄粘土，调制成有一定粘稠度的料泥，将蛋逐个用料泥包裹；
9.包泥后应将蛋立即放在谷壳上来回滚动，谷壳便均匀地粘在包泥上。
蒸煮配料：三奈、八角、香叶、小茴香、香草、白扣、茶叶、生姜、食用盐、