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[美食美图] 不看不知道,原来广安还有这么多美味小吃

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发表于 2017-9-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

广安位于四川省东北部,距离成都约300公里,距离重庆约100公里,广安的特产、美食丰富多样,下面小编就为大家推荐几样四季都能吃到特产美食。

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盐皮蛋

盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。

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猪肝面

武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料,历经几十年的改进,在众多的小吃中更胜一筹。武胜猪肝面色泽亮丽,口感舒适,具有补气、补血、明目等功效,是老少皆宜的巴适特色小吃。

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粉蒸鱼

粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往广安肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。

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顾县豆干

顾县豆干,因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆干质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。看着16方格薄如牛皮的豆腐干,顾县人喜欢将其切成丝儿、片儿或条块盛入碗中食用。

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岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗,民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。

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邓祖香腊鸭

广安区的邓祖香腊鸭,鲜、香、脆,好吃惨了!采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成,先腌、后卤、再烘烤,其肉质干、香、瘦,油香四溢、入口纯香,回味绵长。

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中和豆花

中和豆花——产地:广安市岳池县中和镇 主打:黄豆 制法:选上好黄豆磨浆,过滤后入锅煮沸,点适量石膏,“文火”慢煮,即成豆花。盛出豆花后用红油、香油、豆瓣、姜、蒜、盐、芥末、葱花、熟芝麻等调料(不可用味精),调配而成。 特点:口感细嫩,麻辣爽口。

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转自搜狐:王超先生



   商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

发表于 2017-9-13 11:02 | 显示全部楼层

回帖奖励 +1

这些美食确实不错,吃过其中几种。
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发表于 2017-9-13 11:52 | 显示全部楼层
好,楼主好手笔。
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发表于 2017-9-13 12:05 | 显示全部楼层
色香味俱全,精气神都在。
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发表于 2017-9-13 13:03 | 显示全部楼层
各个地方都有各的特色
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发表于 2017-9-13 13:15 | 显示全部楼层
我已经控制不住自己的舌尖了!
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手机网友  发表于 2017-9-13 21:07
巴适
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发表于 2017-9-14 08:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-9-14 14:25 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-14 16:34 | 显示全部楼层
看起都安逸
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发表于 2017-9-14 17:34 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
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手机网友  发表于 2017-9-14 21:29
看起好好吃
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发表于 2017-9-14 21:34 | 显示全部楼层
人间美味,色香俱全。
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发表于 2017-9-14 21:35 | 显示全部楼层
广安,吃货的天堂
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发表于 2017-9-14 21:44 | 显示全部楼层
口水已经留下
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发表于 2017-9-14 21:58 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2017-9-14 22:00 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-14 22:14 | 显示全部楼层
还有其他的吗
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发表于 2017-9-15 02:25 | 显示全部楼层
楼主,盐皮蛋按你那个弄,估计裤尔都要亏了
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发表于 2017-9-15 02:29 | 显示全部楼层
百度:广安美食盐皮蛋的做法

浸泡挂浆材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

步骤
1.先将一个大空缸的底部铺一层生石灰;
2.然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆;
3.在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺;
4.铺满后再用竹篾盖好,并用木棍压住;
5.蛋下缸后,将预先放在锅中加热煮沸的纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝和清水的混合料液加以搅动,使其浓度均匀后缓缓地由缸的边缘灌入缸内,直至鲜鸭蛋全部被料液淹没为止;
6.观察蛋的情况,发现问题即使解决;
7.鲜蛋下缸灌料30天左右,如果料液正常则可出缸;
8.出缸后,一般用经过浸蛋三次以上的料液下脚,加上三至四成黄粘土,调制成有一定粘稠度的料泥,将蛋逐个用料泥包裹;
9.包泥后应将蛋立即放在谷壳上来回滚动,谷壳便均匀地粘在包泥上。
蒸煮配料:三奈、八角、香叶、小茴香、香草、白扣、茶叶、生姜、食用盐、
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