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[生活资讯] 光头佬联圣广式小笼包图片做法大全 在家做点心的做法大全

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发表于 2017-9-8 18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:猪前腿肉300克、葱花适量、姜末少许、料酒适量、清水100克、盐一勺半、生抽少许
面团:面粉300克、水150克、酵母粉3克、白糖5克、盐2克

步骤如下:http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/ad/45/2639277.jpg
1.猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒,盐腌制10分钟
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/ae/45/2639278.jpg
2.葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/af/45/2639279.jpg
3.把肉鲜往一个方向搅拌,缓缓加入葱姜水,直到肉馅吸足水分
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b0/45/2639280.jpg
4.肉馅饱和以后就可以包了,如果你觉得太软不好包,可以放冰箱速冻20分钟
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b5/45/2639285.jpg
5.面粉加水,酵母,糖,盐和成光滑面团,发酵至2倍大
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b6/45/2639286.jpg
6.面团拿出排气,搓成长条
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b7/45/2639287.jpg
7.用刀切出大小均匀的小剂子备用
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b8/45/2639288.jpg
8.取一个剂子擀成小圆片,包入馅料
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/b9/45/2639289.jpg
9.包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/ba/45/2639290.jpg
10.全部包好的
http://s1.r.bixuda.com/a0/step/l/bb/45/2639291.jpg
11.蒸锅水开之后放入小笼包,大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,闷2,3分钟就好了

小贴士肉馅冻过之后更好包哦
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 楼主| 发表于 2017-9-8 18:09 | 显示全部楼层
图片怎么都没了呀{:3_62:}
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