凉山山珍——松茸

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[size=1.1]凉山山珍——松茸
www.ls520.net 2012-06-18 09:45
[size=0.8]松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸主产地在川西横断山脉，主要生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。每年8月上 旬到10月中旬采集、食用。因为无法人工栽培，更显弥足珍贵和奇缺。也意味着，这类产品供应有限，。凉山有此物种，其又名松口蘑，菌肉白嫩肥厚，质地细 密，有浓郁的特殊香气。
[size=0.8]松茸营养价值很高，含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，钾、铁等微量元素和多种维生素，实为野生蘑菇之王。不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。
[size=0.8]松茸还具有一定的药用价值，其含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。
[size=0.8]凉山州的木里、盐源、冕宁、德昌等县的野茸(壤塘野人谷松茸)品质上等，质地细嫩，香味浓郁，味道鲜美，口感如鲍鱼，润滑爽口，品质为国际上品。
[size=0.8]松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸。
[size=0.8]上好的松茸是伞包没有打开却又即将打开的，随着茎干越长越粗，等级也就越高。伞包已打开的松茸，已经没有任何价值。据说，松茸生长在松树下面的千年落叶里，采的时候，只闻到气味却看不到松茸的模样，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到它。