品合肥特色小吃——鸭油汤包

秦巴闲士 · 发表于 2017-7-16 19:48

            中国地大物博，一方水土养一方人，一方区域有一方区域的特色美食。在即将迈过60岁人生门槛的我，暗中誓言：游尽天下美景，吃尽天下美食，望尽天下美女。
   今年三伏初伏天，旅游来到庐城（合肥），浑身汗渍，食欲不开。为吃尽天下美食，拖着疲乏的身子来到步行街庐州老鸭店。
庐州烤鸭店，是合肥一家本土的老字号名店，庐州烤鸭店最有名的不是它的烤鸭，而是由烤鸭的副产品制作的鸭油汤包，获过中华名小吃一等奖的荣誉称号。
   小笼汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁，或加入皮冻，蒸熟后即融化为汤汁。与小笼肉包相较，更注重汤的味道，有些汤包还可用吸管来吸吮里面的汤汁。江南盛行吃小笼汤包，四川则多吃小笼肉包。小笼汤包于四川属稀奇物。
　鸭油汤包属汤包种类。除了猪肉、葱姜还特别将鸭板油与熬好的鸭汤汁倒进包子里，包子的汤汁非常多，味道特别鲜美。”据资料获悉，包子里加进鸭油不仅口味独特，而且还对人体有一定的好处，鸭油可以预防心血管疾病，女性吃了也不会长胖。
   坐在桌上，面对那晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻诱人的鸭油汤包，还得会吃，这，难不着走南闯北好吃货的我。记得吃汤包有一个口诀：先开窗，后喝汤。具体是，先用筷子在包子皮上点两三个小孔，用勺子舀适量的香醋加鲜香菜生姜屑等配制的佐料浇上，然后用嘴从开的小孔嘬包子里面的汁液。因汤汁十分热，请千万不要急。吸吮汤汁是一种享受，又鲜又腻又可口，细细品尝，会让你回味无穷。汤汁吮光后，再将馅肉及包子皮一起吃光。
   感谢鸭油汤包美味！品吮后顿感人生美好。一生没几回到合肥，独享如此美味，让大暑天的疲乏消失殆尽，精神陡增。合肥因地理区域的原因，或不可多来，鸭油汤包吃一回算一回吧！
      提醒的是，鸭油汤包不可复制，盲目引进：“桔生淮南则为桔，桔生淮北则为枳”。