晴朗的天空：梦幻许庄

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晴朗的天空：梦幻许庄

许沪//文图

人需要生态环境，酒也需要生态环境。一时难以让人理喻的这个哲理，出自泸州的精圣酒庄。难怪中国白酒界的专家们，称精圣酒庄为“中国白酒第一庄”。

我不喜喝酒，对酒毫无浓厚的情趣，自然就难以介入酒文化的研究。

前两天，几个友人聚会。一朋友用一精制竹篼，拧了一瓦罐酒，说是让大家品尝、品尝。酒的名字叫“许庄酒”，出品为精圣酒庄。酒盖一开，浓烈的香气，一下香溢满屋。友人们连连称道，仅凭此馨香，可知许庄酒之绝。一位王姓女士说得更神奇，原来她不饮酒，至从饮许庄酒后，她的风湿、胃痛、关节痛等多种病因很自然地消失了。

也许是因许而有缘，清明前夕，应友人所邀，履约了泸州之行。

从成都出发，上成自泸高速，经自贡再行150余公里车程，从董允坝下站，转道分水岭。沿弯弯曲曲.、时而起伏的乡村小道，行6余公里，便抵达颇有声誉的精圣酒庄所在地观音阁村。

远远望去，不太高的半山腰，座落着一个并不起眼的院落，被嫰绿、嫰绿的各类植被包围着，好一处养生休闲之地。同行的友人说，那就是精圣酒庄。

咋眼一瞧，精圣酒庄，有点不像“中国白酒第一庄”的称谓，心中不勉滋生了一点疑惑。

俗话说，不听不看不知道，一听二看吓一跳。行走精圣酒庄，所到之处，不失为生态之地、灵异之地、聚宝之地。真应衬了俗语。

精圣酒庄的主人，姓许，名志明，酒庄故又叫许庄。有人说，许庄周围流传的许多神奇故事，映衬了许庄的灵异。

入许庄，往左行50来米，俯首而视，是偌大的神汤湖，碧蓝、碧蓝的水面，波光粼粼。泸州的朋友许德富，指着远处起伏的山峦说：你们看，绵延起伏的山峦，错落有致，流动的水波，像不像繁写体的“三点水”；下面的神汤湖，酷似“酒”字中的“口”。顺着手势一瞧，还真是一个巨型的象形“酒”字。我们不由从心底感叹，大自然的魅力。

漫步许庄，随德富，登高接待大厅顶楼。侧目遥望，朦胧的山峦间，男女佛仰卧，男女特征，极为明显，两目微闭，两唇嚅动，好似品味酒香，如入梦幻一般。

无论是“酒”字，还是似醉非醉的男女卧佛，都映衬着许庄的灵异，都映衬着许庄是酿酒的理想地，这也是大自然赐予许庄的灵魂所在。

许庄属于山区，地势起伏不平，虽然没有豪华、大气和宽敞的建筑，但是，依山势而建，布局紧凑，处处新颖，令人回味。

同行的许汝林，说得极为形象：许庄是宝地，泥巴都是钱。这个话题说起来，已是好多年前的事了。原来，许庄旁边，有几亩坡地，黄色的泥巴，极富粘性，并且含有多种微量元素，特别适宜于酿酒生香。

一度时间，很多酿酒商，到此采购窖泥。没有两年，几亩坡地，被许庄人挖成了深坑。

聪慧的许庄人，乘势而上，把几亩坑地，进行整治，地下建成酒窖和四季发酵场，地上掩体复耕成农田，一举两用。

随德富，参观地下酒窖，但见窖内各式酒坛、不锈钢酒罐，密密麻麻。据介绍，窖藏的都是老酒，其价值胜过黄金宝藏。

值得许庄人引以为豪的是四季发酵场，从这个发酵场一建立，酒庄的原料发酵，再也没有因季节气候变化而受到影响。

在复耕后的坡地，但见种上的生态蔬菜，郁郁葱葱。德富说，自种的生态蔬菜，基本能够满足全庄食用。

我不由暗暗地思吋，时下，人们最时尚的追逐，莫过于养生与休闲。许庄可谓是养生与休闲的理想生态之地。

我们行走于许庄内外，到处所遇是绿色植物和各式花卉。据介绍，许庄的林区覆盖率达80%以上。

    其实，许庄还有一点最具特色，推行了生态循环酿造。他们一方面在庄内建了养殖场和鱼场，用发酵后的酒糟，作原料，生产生态家禽家畜。另一方面在地下建了沼气池，用家禽家畜粪便作原料，生产的沼气供应庄内日常生活所用。其经沼气发酵后的余料用作农作物，形成了有机生态循环自然经济。

    许庄有一口井，名叫泉水井，经过万千层泥土的过滤和净化，并吸纳钙、镁、锌、硒等诸多矿物元素成分，其水质回味甘冽，沁人心脾。水是酒之源与血，由此泉水，可见许庄所酿酒之品质。

    如今的许庄，储藏白酒3000多吨，并且白酒行销全国各地，已成为中国白酒最具影响力的酒庄。

许庄，无愧为“中国白酒第一庄”。