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楼主: 大石

临邛故事:收藏里的邛酒与邛窑器皿

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发表于 2017-3-14 14:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
          收藏里的邛酒与邛窑器皿
  
   邛崃2300年历史上出现了不少在全国很有影响的产品。邛酒,邛茶,邛陶就在其中,它们并称为邛崃三宝。国内的很多收藏家,热心于邛崃三宝的收藏。邛崃的收藏家,出于对家乡热爱,更是醉心于邛茶,邛酒,邛陶有关藏品的收集。邛崃藏家尚崇伟先生的邛藏品,唐代邛窑瓜棱点红绿彩水丞,轰动全国,誉为一红动天下它的发现甚至对中国陶瓷史的研究产生了重大影响。据我所知,在邛崃收藏界,热心于邛崃三宝的收藏的,不胜枚举,而张红伟先生就是其中一位。
   在张红伟先生并不宽敞的家中,推满了藏品。我提出要看有关酒的藏品,特别是有关邛酒的藏品时。他笑着说。多得很。几分钟时间,就捧来了十几件,摆到了我的面前。这些藏品,时间跨度2000多年,从春秋战国,唐宋元明清,到民国末期,基本上是饮酒装酒的器皿,大部分为陶瓷制品。然后,他一件一件地把这些与酒有关的藏品的故事,娓娓向我道来。
  他指着那两个有着动物纹花纹的,身上布满铜绿,而且有点残缺的,口大座大收腰的藏品说,这叫觚,饮酒用的,这是春秋战国时期贵族使用的高档酒具,距今至少有2300多年。
  说完了觚,他指着一个有着竹节口子,深绿色釉,状如一个花瓶的藏品对我说,历史上,邛酒和邛窑制品之间的渊源很深。很多酒具都是邛窑制品。这叫邛窑绿釉梅瓶。如竹节子的瓶口,是便于对瓶口密封,以免酒气挥发。绿釉也非常漂亮难得。这件藏品,应该在唐晚期。
  他看我对邛窑生产的酒具特别感兴趣,于是拿了一个约25厘米高的酒壶让我仔细看,这个酒壶与其它酒壶不一样,最特别的是,它有并在一起的两个壶嘴,壶嘴塑有一人靠在根部,在手柄根处,还塑有一鱼钩状的物品。他说,这叫邛窑姜太公钓鱼双流壶,应该产于唐代。他说,姜太公是春秋战国时期人物,是历史上著名的政治家,军事家。这件酒具设计巧妙。器型独特,文化艺术含量极高,开创邛窑堆塑上器具之先河。
     我希望能将壶装上水,体会一下一千多年前用它斟酒的双流的感觉。我们装上水,模拟往外倒酒的动作,我发现,两个壶嘴可能有一个夹角,刚出壶嘴是两股,大概一尺后,两股水流相交,合为一股了。张红伟说,这叫两江合流,我说,可以叫二龙入海。但是,要使两股水流相交成一股,也不是容易的事情,端的酒壶不正,歪了,两股水流就不能够相交成一股,必须调整到恰到好处。为什么古人会想到做出这样的酒具?我想,这也可能与茶道类似,是为了增加喝酒的趣味。与与饮酒时九曲流觞,划拳酒令一样,是一种喝酒的游戏。我忽然想到邛窑作品中有很多玩具,双流壶应该是一种玩具,但不过是大人的玩具,是古代酒客们的饮酒作乐的玩具。双流壶设计令我十分钦佩古代邛窑设计者的不同寻常的创造力和想象力。
  我看到两个扁壶,很有阿拉伯水壶的风格。上面有龙云花草图案,非常漂亮。我以为是出口阿拉伯的水壶。张宏伟说,不是,也是酒壶,而且就是我们本地汉民族用的。它们存在民国到清代时期。它有点象现代军用水壶,携带方便,在邛崃茶马古道上很流行。
   在张红伟的收藏里,有几件酒瓶,上面有明显邛酒标识。在一个酒瓶上有蓝色字“邛崃三元厂出品,厂址,邛崃平落烟草巷楼制”字样。有厂址,有地名,有厂名,看来这个厂是一个成熟的有规模的酒厂。张红伟说,平乐烟草巷地名现在还在,这个厂应该存在于民国末到解放初期。
  有两个酒瓶,陶瓷,一大一小,上面都有“邛崃古井烧房”字样。大的高33厘米,5斤装。小的高16厘米。一斤装。据有人考证,这个烧房,应该在原来的拱辰。看来,当时的邛崃境内酒厂,已经规模不小,能针对市场,生产不同规格的成品酒。其中的5斤瓶装酒,主要用于外销。
   另外还有一个陶质酒瓶,上面有“邛南井江烧房”,这个烧房的地址还不太清楚。邛崃古井烧房和邛南井江烧房这两个烧房,推测应该出现在清末民国初期。
  从这几个藏品看出,那个时候,邛崃大量的瓶装酒外销。酒与水质的关系极大,而好水出好酒,所以喜欢用井来命名厂名。
   过去,邛崃把酒厂叫烧房古代把酒厂称为烧坊,这与中国酒的生产工艺演变有关。唐以前的酒,原料发酵后是不蒸馏的,类似现在的醪糟。直接滤去糟,饮其液。羌族的咂酒,藏族的青稞酒,都是此类酒。到了唐代,人们开始对发酵后酒糟进行蒸馏,得到了酒精浓度更高的酒。这种酒,往往无色,被称为白酒,老白干,邛崃人叫烧酒。我猜测,古人把这种重新升火加温蒸馏的工艺过程,称为烧。类似烹饪中烧菜烧肉里的烧的意思。邛崃话中,还把这个过程,称为烤酒意思差不多。于是,从事蒸馏酒的作坊,就称为烧坊,或者烧房了。到了现代才叫酒厂。
  邛崃以往的烧房遍布城乡,酒产业发达,南街中段有一个巷子,就叫王烧房。对文君酒厂历史颇有研究的罗友伦老师说,文君酒厂就是由很多烧房整合组建而成的,它现在东街的厂址,就是原来的大全烧房旧址。
   邛酒不但历史悠久繁荣,而且还与抗日战争有段故事。张红伟拿出了一个一尺多高的,5斤装,削肩,瓜棱状,米黄色釉的陶质酒瓶,非常精美。就是用现在的审美观看来,也是高大上。但在瓶身上却赫然打有一枚国民党的徽记。张红伟说,徽记是在泥胚还未干定时打上去的。这是他在桑园机场附近收集到的。据当地农民讲。1944年6月,美军的被称作“超级空中堡垒”的b-29轰炸机从成都各机场出发,进入日本本土进行战略轰炸,日军猝不及防遭受严重损失。这次轰炸是对日本法西斯的一次极大震慑,同时也极大鼓舞了广大抗日军民的士气,提升全国抗战信心。当时的国民政府为了犒劳美军,在邛崃定制了这批酒送给美军飞行员。我笑着说,简直没有想到,邛酒还为抗日战争胜利作出了自己的贡献。
    在整个介绍藏品的过程中,张红伟先生反复地插进一句话,希望能重塑邛酒的辉煌。看了他的藏品,我也很有同感。

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 楼主| 发表于 2017-3-14 14:40 | 显示全部楼层
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手机网友  发表于 2017-3-14 15:02
邛酒为抗战做出了贡献,值得大书一笔。

发表于 2017-3-15 09:55 | 显示全部楼层
[文君]这牌子卖劈得可惜。[临邛酒]这牌子砸得可惜

发表于 2017-3-15 09:59 | 显示全部楼层
多带出一个‘’劈字

发表于 2017-3-16 17:23 | 显示全部楼层
邛酒为抗战做出了贡献,值得大书一笔。

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 楼主| 发表于 2024-2-2 10:00 | 显示全部楼层
邛酒与邛窑可以大书特书
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