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[四川手机报] 春节“剩宴”怎么处理?这些隔夜食物,宁可扔掉也千万别吃!

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发表于 2017-1-30 02:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
春节,全家团圆、走亲访友,鸡鸭鱼肉等丰盛的菜肴自然少不了,为讨“年年有余”的好彩头,饭菜数量和种类往往还都加了份,“盛宴”变“剩宴”成了民众的烦恼事。
>>吃不完的饭菜很多人都选择隔夜吃,可是以下这些食物隔夜最好不要吃!

1汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

3散装卤味
散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,隔夜是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

4茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

5绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

6银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
可见,家中的剩菜剩饭如果处理不当,重者会造成食物中毒,轻者也会给身体健康留下隐患。

>>不过“有余”的饭菜,“年年”也让人们有点为难:全部扔掉实在可惜,不扔掉又担心安全问题。到底剩菜、剩饭如何处理呢?

储存:蒙上保鲜膜凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。
不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘覆上一层保鲜膜。

回锅:海鲜放姜蒜 肉菜加点醋
剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

小贴士:不同剩菜,加热也各有技巧
剩菜中,属鱼虾蟹贝最不耐放,即使在低温下储存,也会产生的细菌,容易变质。所以,加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,还具有一定杀菌作用,能防止引起肠胃不适。
肉类一定也要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。加热时,不妨加点醋,肉类富含矿物质,这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙,有利人体的吸收和利用。
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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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手机网友  发表于 2017-1-30 09:18
大过年的,不想骂人!一面提倡节约,一面又说,这不能吃那不能吃!特么的,那“”你去吃翔吧“”!
手机网友  发表于 2017-1-30 09:34
这也是一种知识。
手机网友  发表于 2017-1-30 09:35
讨骂的小贱。
手机网友  发表于 2017-1-30 09:36
剩菜确实没有好处
手机网友  发表于 2017-1-30 09:56
朋友们都注意下,说的有道理,为了你的身体健康,祝福大家新年快乐,
手机网友  发表于 2017-1-30 09:59
说得实在有道理,但不能浪费,够吃就行。
手机网友  发表于 2017-1-30 10:04
现在这样不能吃那样不能吃,想想以前什么都能吃,真无语了。
手机网友  发表于 2017-1-30 10:06
为了健康,为了资源共享,请适量配餐。
手机网友  发表于 2017-1-30 10:06
有道理!不要动不动就想骂人,愿意就听,不听也罢!
手机网友  发表于 2017-1-30 10:13
什么不能吃,中国的习俗,过年故意多做,余下的第二年吃,寓意年年有余,我们小时候留下的鸡,鱼要放到过了元宵节,我父辈祖辈都是这么过的,身体健康,身体倍儿棒
手机网友  发表于 2017-1-30 10:14
自从有了专家   就出现了那么多的地沟油 出现了那么多的致癌物 那么多的食品 物品 有毒物品  自从有了专家 老百姓工作时间又会增加  那些专家又会多压榨老百姓很多的血和汗!  什么是专家 就是一大群人拿一支笔 一张纸 研究怎么让工作了一辈子的一线工人慢慢的老去 还拿不到一点点养老钱 (专家说一线工人就是没有技术没有头脑 只知道干活的最底下的人)
手机网友  发表于 2017-1-30 10:14
自从有了专家   就出现了那么多的地沟油 出现了那么多的致癌物 那么多的食品 物品 有毒物品  自从有了专家 老百姓工作时间又会增加  那些专家又会多压榨老百姓很多的血和汗!  什么是专家 就是一大群人拿一支笔 一张纸 研究怎么让工作了一辈子的一线工人慢慢的老去 还拿不到一点点养老钱 (专家说一线工人就是没有技术没有头脑 只知道干活的最底下的人)
手机网友  发表于 2017-1-30 10:14
自从有了专家   就出现了那么多的地沟油 出现了那么多的致癌物 那么多的食品 物品 有毒物品  自从有了专家 老百姓工作时间又会增加  那些专家又会多压榨老百姓很多的血和汗!  什么是专家 就是一大群人拿一支笔 一张纸 研究怎么让工作了一辈子的一线工人慢慢的老去 还拿不到一点点养老钱 (专家说一线工人就是没有技术没有头脑 只知道干活的最底下的人)
手机网友  发表于 2017-1-30 10:14
自从有了专家   就出现了那么多的地沟油 出现了那么多的致癌物 那么多的食品 物品 有毒物品  自从有了专家 老百姓工作时间又会增加  那些专家又会多压榨老百姓很多的血和汗!  什么是专家 就是一大群人拿一支笔 一张纸 研究怎么让工作了一辈子的一线工人慢慢的老去 还拿不到一点点养老钱 (专家说一线工人就是没有技术没有头脑 只知道干活的最底下的人)
手机网友  发表于 2017-1-30 10:14
节约是高尚浪费是羔羊
手机网友  发表于 2017-1-30 10:16
菜别做太多就行了
手机网友  发表于 2017-1-30 10:20
现在这不能吃那也不能吃,小时候没有冰箱放了四五天的菜还是吃了,怎么没死。
手机网友  发表于 2017-1-30 10:24
专家说  空气污染太重大家不要用空气了  食物有细菌  不要吃了
手机网友  发表于 2017-1-30 10:26
专家谈的是科学,应该用科学的态度、理性地看待问题!
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