白米饭是垃圾食品之王？ 搞错没有？

DY春和景明

“一碗白米饭就是一碗糖”、“白米饭是垃圾食品之王”……近日，有关大米是垃圾食品的文章在网络流传，不少市民心存疑虑是否米饭就是垃圾。对此，市疾控中心专家指出“米饭是垃圾食品”说法不科学，是无稽之谈。

网文称，“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉，只有糖”。市疾控中心专家介绍，白米饭主要提供人体必需的碳水化合物，还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。按大米重量计算，白米饭含有约8%蛋白质，每天吃6两大米，符合《膳食指南》推荐量，可以获得24克蛋白质，大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值。


“大米饭是垃圾食品这个观点是错误的，可以说是无稽之谈”。市疾控中心营养与食品卫生科主任医师张锦周表示，谷类是全世界大多数国家传统膳食的主体，谷类里面含的淀粉是人体内能源的主要来源，从营养学的角度来说，食物是没有好坏之分的，关键是人们怎么选择营养成分营养素总类不同的食物进行搭配。

专家指出，主食是不同人种不同民族根据各自环境、气候条件、生产能力做出的历史选择，而亚洲人自古以来就选择大米作为主食。由于人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖，因此，每个人每天都必须进食碳水化合物的食物，光补充蛋白质或脂肪类食物无法提供大脑所需能量，也无法维持人脑的各项机能。

DY春和景明

还是要吃大米啊