被“差评”就要报警? 狗不理当真不怕“没人理”
粉丝批评，为的还是餐饮店能听取意见，把来之不易的金字招牌给呵护好，不要让它被傲慢的经营者给毁了。微博上，一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频近日引起关注。视频博主谷岳吐槽狗不理包子王府井总店的酱肉包“感觉里面全是肥肉”“特别腻”，并称“100块钱两屉有点贵”。 有消息称，狗不理包子王府井总店发声明称，视频发布者侵犯了餐厅名誉权，将追究相关人员和网络媒体的法律责任。但随后又删除“王府井狗不理店”微博账号，声明也被删除。
不知道狗不理包子王府井总店这波操作玄机何在，删除声明算是危机公关的常见动作，但连自己的微博账号都给删了，就不太寻常了，个中原因耐人寻味。但不管怎么说，面对批评，这家老字号的表现和其提供给食客的包子一样，有令人失望的一面。
谷岳表示，目前狗不理方面并没有和自己有任何接触。对于狗不理声明中所称“报警”，谷岳说也没有接到警方的任何通知。
做餐饮的恐怕没有谁会乐意被尖锐批评，但被人“说三道四”却是无法避免的，或者说，这本来就是餐饮经营者必须面临的一部分。公众并不指望狗不理方面闻过则喜，但希望其至少可以保留一份体面。一被批就炸，这不该是一家百年老店的应有作风。
具体分析，谷岳吐槽指向两点：东西贵，不好吃。
据媒体2018年报道，狗不理集团近10年餐饮门店持续收缩，且门店生意冷清，截至当年10月，其在北京的酒店、餐馆就减少了11家。网络上关于狗不理包子的评价有不少负面，其中“高价”受到诟病。
相对而言，就狗不理服务给出“还行，没那么恶劣”评语的谷博主，已经给面子了。当然，其对狗不理的吐槽有没有“滑边”，狗不理和公众自然各有看法。但正如有律师所言，谷博主此举并没有侵犯狗不理的名誉权。
公众注意到，狗不理集团董事长张彦森在2017年表示：“我们要打破传统思想，不要以为老字号就要便宜，老字号想持续发展，一定要有利润空间，保证质量的情况下，要有一个合理的价钱。”
定价只要合乎规则，且能明码标价，倒也没啥可多说的，毕竟狗不理没有强买强卖。问题在于，奢侈品有奢侈品的游戏规则，就包子来说，特别贵那就该有特别价值。花个海参鲍鱼的价吃个螺蛳的味道，那就不能怪消费者挑理。
狗不理不仅在价格上不接地气，甚至也丢失听人劝的能力。粉丝批评，为的还是餐饮店能听取意见，把来之不易的金字招牌给呵护好，不要让它被傲慢的经营者给毁了。
好的商家，好的老字号，其共性是厚道经营，且有虚心接受的雅量。这些年，门店萎缩的狗不理遇见了很多困难，但最大的困难或拷问却是来自其自身：还能不能抖擞精神，从现在开始，重建品牌美誉度？
我们愿意继续看下去。
红星新闻特约评论员 伍里川
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